Què necessito?
Para 4 personas
Para la crema verde: mongeta verda
1/2 kg. de judías verdes
1/4 kg. de espinacas
1 patata grande
Agua
Sal
Para la crema blanca: mongeta seca
300 gr. de alubia blanca
1 puerro picado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
Agua
Aceite
Sal
Què hem de fer?
En una cazuela con agua caliente pon a cocer las judías verdes (limpias y cortadas) con la patata troceada y las espinacas. Sazona.Cuece aparte las alubias (previamente remojadas), el puerro, la cebolla y los ajos. Sazona y añade un chorrito de aceite.
Cuando las cremas estén a punto, tritúralas por separado y pásalas por el chino. Pasa cada sopa a una jarra y viértelas a la vez en un plato sopero.
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sábado, 8 de noviembre de 2008
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